Mindestens 11 Monate in Höhlen gereift bei einer natürlich hohen Luftfeuchtigkeit (95%) und einer niedrigen Temperatur (knapp über 10°C).
(8,5 kg, 45 % Fett i. Tr.)
| Gewicht | 8,5 kg |
|---|---|
| Geschmack | kräftig |
| Milch | Kuhrohmilch |
| Region | Waadt |
| Käseübergruppe | |
| Käsegruppe | |
| Sonstiges | |
| Land | Schweiz |
